Человеческий организм переваривает молоко благодаря особенному ферменту - лактазе, который изначально вырабатывался только в организме грудных детей, чтобы пить материнское молоко. Однако некоторые люди имели "дефект", благодаря которому фермент вырабатывался их кишечником всю жизнь. Именно способность пить молоко дала им конкурентное преимущество среди жителей Северной Европы. Постепенно этот ген распространился, и сегодня число жителей североевропейских стран с непереносимостью лактозы (молочного сахара) не превышает 10%. Но вот у китайцев, жителей Юго-Восточной Азии, Африки, американских индейцев этот показатель почти 90%.
Комментариев нет:
Отправить комментарий